フロリダ州デルレイビーチ、2025年6月19日 (GLOBE NEWSWIRE) -- 清潔で、便利で、栄養豊富な食品を求める世界的な欲求は、食品の保存方法を再構築しており、凍結乾燥がこれに拍車をかけている。世界の食品凍結乾燥装置市場は、2025年に11億9000万米ドルと評価され、2030年には16億米ドルに達し、CAGR 6.0％で成長すると予測されている。

何が急成長の原動力か？

現代の消費者は、味、栄養、利便性、保存性のすべてを求めている。フリーズドライはまさにそれを実現し、食品の完全性を損なうことなく水分を除去する。その結果、食品ブランドは凍結乾燥装置に投資し、以下のような製品を提供している：

保存料不使用
保存安定性
栄養豊富
クリーンラベル対応

この傾向は、保存期間が長く、天然成分の完全性が重視される都心部や輸出市場で特に強い。

EコマースとDTCが成長を促進

オンライン食料品ショッピング、ミールキット、および消費者直販（DTC）食品ブランドの台頭は、フリーズドライ食品に大 きなチャンスをもたらしている。こうしたチャネルは以下を要求する：

軽量でコンパクトなパッケージ
長い賞味期限
長距離輸送による信頼できる品質

フリーズドライ食品はすべての条件を満たすため、凍結乾燥装置はデジタル化を進める食品ブランドにとって不可欠なものとなっている。新興企業や中堅企業が規模を拡大するにつれて、こうした企業はますます凍結乾燥装置を利用するようになっている：

柔軟性のためのモジュラーシステム
効率化のための自動凍結乾燥機
パイロット生産用の小ロットセットアップ

このため、DTCの成長に合わせた拡張性のあるコンパクトなシステムに対する新たな需要が生まれています。

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アジア太平洋地域次のフリーズドライ大国

アジア太平洋地域が世界の成長曲線をリードし、2030年までのCAGRが最も高くなると予想される。

その理由は以下の通りである：

都市化と所得の増加により、食生活がパッケージ食品にシフトしている。
中国、インド、東南アジアでは、ヘルシーですぐに食べられて日持ちのする製品に対する需要が急増している。
政府の支援、インフラ投資、およびコスト効率の高い製造がグローバル・プレーヤーを引き付けている。
食品の安全性に対する意識が高まり、企業が高度な凍結乾燥技術を採用するようになっている。

この地域はまた、フリーズドライ製品の受託製造ハブとしても台頭してきており、これも今後のブームの兆しを示している。

なぜラボスケール装置がリードしているのか？

現在、ラボスケールの凍結乾燥装置が食品凍結乾燥装置業界を支配しているが、これには十分な理由がある。その理由は十分にある：

新しいレシピをテストする研究開発チーム
製品と市場の適合性を検証する新興企業
食品科学のイノベーションを探求する大学

これらのコンパクトなユニットは

費用対効果
操作が簡単
小バッチの実験に最適
最適な試験のための調整可能な設定を装備

技術革新が加速する中、これらのシステムはフリーズドライのスナック、果物、乳製品、調理済み食品を成功させる鍵となります。

食品凍結乾燥装置市場レポートが扱う主要な質問

凍結乾燥を採用している最も急成長している食品分野は何か？
地域の規制は装置導入率にどのような影響を与えるか？
食品凍結乾燥の技術動向に影響を与える隣接市場は？
今、どのような技術革新が食品凍結乾燥の成長を牽引しているのか？
アジア太平洋地域が食品凍結乾燥市場をリードすると予想されるのはなぜですか？
食品凍結乾燥技術のスケールアップにおける主な課題は何か？
自動化とエネルギー効率は機器導入にどのような影響を与えますか？

世界の食品凍結乾燥機器市場を形成する主要企業

GEA Group Aktiengesellschaft（ドイツ）、Hosokawa Micron Powder Systems（米国）、Tofflon Science and Technology Group Co., Ltd（中国）、Spincotech（インド）、Martin Christ Gefriertrocknungsanlagen GmbH（ドイツ）。

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