MeituanとJD.comは、中国のデリバリー戦争を新たなレベルに引き上げようとしている。2つのインスタント・コマースのライバルは、オンラインでの食品注文の処理をスピードアップするために、戦略的な場所に数千のセントラルキッチンを建設し始めている。
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オンデマンド・デリバリーの巨人であるMeituanは、今後3年間で1200のいわゆるRaccoon Restaurantsを立ち上げ、市場をリードし続けると予想されている。

これらの施設はフードコートのようなハブとして設計されており、様々な外食チェーンが出店している。同社の声明によると、これらの施設は美団の外食チェーン・パートナーにとって、コスト削減と効率アップに役立つと期待されている。

一方、JD.comは、「料理パートナー」を募集するために10億元（1億3900万米ドル）を投資する計画を発表した。このインフラにより、同社は1,000種類のメニューを全国に普及させることができる。

eコマースの巨人は、7Freshキッチンを「ローカルフード・デリバリー業界の15年の流れの中で最大のサプライチェーンの革新」と説明し、同社は先週発表した。
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MeituanとJD.comの志を同じくするセントラルキッチンのイニシアチブは、大規模なインターネット・プラットフォーム企業が提携レストランのバックエンド業務に密接に関わるようになり、中国本土のケータリング業界における大きな変革を反映している。
北京の東直門地区にあるMeituanのRaccoon Restaurantのファサード。写真：Ben Jiangベン・ジャン

コンサルタント会社100ec.cnのEコマース調査責任者である曹磊によると、熾烈な価格競争だけでなく、美団とJD.comのセントラルキッチン戦略は、デリバリー能力の向上により、これらのプラットフォームの消費者とのエンゲージメントを高めるという。

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「サプライチェーンの能力は、データ共有とリソースの調整を最適化するため、これらのインターネットプラットフォームの中核的な競争力になってきている」と曹氏は述べた。

Meituanにとって、Raccoon Restaurantsは、様々な実店舗の飲食店との長年にわたる協力によって培われた、同社のフードサプライチェーンに関する専門知識を活用した。

Meituanによると、目標は「信頼できるフード・デリバリー・インフラ」を構築することで、食材の調達から在庫管理、定期的な補充に至るまで、セントラルキッチンを運営する全プロセスに同社が関与することだという。

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また、セントラルキッチンは「透明性」のある基準で食事を調理しなければならない。つまり、パートナーはそのキッチンがどのように運営されているかを美団のアプリで消費者にライブ配信することが期待されている。パートナーには、北京ダックチェーンの全聚徳や広東料理専門店の唐宮などが含まれる。

北京のMeituan's Raccoon Restaurant内には約12のブランド食品事業者の厨房がある。写真：Ben Jiangベン・ジャン

水曜日のThe Postは、北京の東直門地区にある2階建ての狸飯店を訪れた。2階には14のフードオペレーターが専用の厨房があり、名店の宅配便が受け取る食事を調理・保存していた。

美団は現在、北京と浙江省東部の省都である杭州で10のラクーン・レストランを運営している。

2月にフードデリバリー分野に参入し、中国におけるインスタント・コマース競争に火をつけたJD.comは水曜日、全国で6万件以上の料理パートナーの申し込みを受けたと発表した。JD.comのセントラルキッチンプログラムは、少なくとも100万元の収入を保証し、全面的な運営サポートを提供する。

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北京にある同社初の7Freshキッチンは、オープン週に1日平均1,000件以上の注文を記録した。

セントラルキッチンはまた、中国の大手インターネット企業が伝統的なサービスのデジタル化をいかに支援しているかを示している。

アリババ・グループ・ホールディングの最高財務責任者（CFO）であるトビー・シュ・ホン氏は、新華社通信の報道を引用し、ポストを所有するアリババは、より多くのサービスをオンライン・プラットフォームに移行させる予定だと述べた。徐氏は、中国のケータリング業界の収益のうち、現在デジタルプラットフォーム経由で生み出されているのはわずか20％であり、これは成長の余地が十分にあることを意味すると述べた。
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